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湖南粉蒸肉做法

日期:2018-12-17(原创文章,禁止转载)

湖南省蒸肉是一道比较有名的菜品,主要流行在我国的南方地区,有些地区吃粉蒸肉成为了立夏这一天比较重要的习俗,湖南粉蒸肉的做法也不是特别的难,只要掌握一些技巧,就能做出美味的粉蒸肉,粉蒸肉的营养价值也比较高,香滑的肉片让人感觉美味无比,吃起来香而不腻。

湖南粉蒸肉做法

原料

带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。

做法

1、腌肉:把云南省治猪婆疯有效医院带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时;

2、蒸肉粉:糯米粉,粘米杞县哪个癫痫病医院好粉,五香粉,按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一点点淀粉,土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香;

3、把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉,可以适当的放辣椒酱。拌匀以后,切几片土豆垫底;

4、把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 。

营养价值

五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部郑州市那个医院治疗小孩羊羔疯好,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”,补肾养血、滋阴润燥。

菜品特色

晶莹的米粉,香滑的肉片真是让人垂涎欲滴。说粉蒸肉是湖南菜,实际上在湖北菜、江西菜、川菜的菜式中都有,是典型的南方菜。也很受北方食肉一族的喜爱,是一道名副其实的美味菜肴。这款粉蒸肉与传统的粉蒸肉有些区别,用的是猪后臀肉,没有用五花肉。没有用糯米粉,用的是小米粉。蒸好的肉裹着香香的小米粉,粉香肉嫩,非常美味。

烹饪技巧

邢台市好的母猪疯医院腌制肉片的调味品依据个人口味添加。

气温高,腌制肉片要放到冰箱冷藏室。

配菜添加与否,添加的种类随个人偏爱。

蒸制的时间因肉的多少不同而不同,以食材熟为标准。

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