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小蚕蛹的做法是什么

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

在市场上面很多摊位都在售卖新鲜的蚕蛹,虽然看起来有点可怕,但不得不说没有玉树癫痫病医院口碑几种食物营养能够与蚕蛹相比,特别是蛋白质含量,堪称第一。而且蚕蛹的口感也是很好的,很多人都喜欢炸来吃,吃起来特别的酥脆。如果买回来一些小蚕蛹,应该用什么方法做最好吃又有营养呢?

炸蚕蛹的西宁市城东区哪些医院治母猪疯最有权威做法

1.蚕蛹洗净后用开水焯熟

2.控水备用

3.热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分

4.锅内放油

5.放入蚕蛹翻炒

6.将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中

7.趁热撒上盐

8.用筷子拌匀即可

炸香酥蛹

材料

1蛹、油

2淀粉、盐、鸡蛋、味精

做法

1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开,撒入盐,味精喂五分钟3四平市癫痫病专科医院哪家好把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉,起油锅,油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃,不会浪费的。

清卤蚕蛹

材料

调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香张掖癫痫病医院简介叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。

做法

1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生,放入调制好的卤汁里面大火烧开,小火煨制10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。

2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲洗一下,再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。

小诀窍

特点:色泽鲜明,卤汁清澈,营养丰富,口味卤香浓郁,口质细嫩。

操作关键:山药要用醋洗,蚕蛹鲜嫩,

附:清卤水的制作方法

花雕酒250克,冰糖100克,玫瑰露200克,矿泉水7500克,八角30克,桂皮30克,花椒10克,白胡椒20克,草果10克,白芷10克,良姜10克,胡萝卜100克,香菜100克,白酱油250克,葱姜各150克,盐200克。先大火烧开,再转文火熬制4个小时。

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